마의 점액질 줄이는 손질법 · 끈적임 최소화하는 부드러운 조리 팁
마(山藥, Yam)는 예로부터 건강식으로 널리 활용되어 왔습니다. 특히 위 건강, 소화 촉진, 피로 회복에 도움을 줄 수 있는 알칼리성 식품으로 알려져 있습니다. 하지만 마를 손질하다 보면 특유의 점액질 때문에 손에 끈적임이 남아 불편함을 느끼는 경우가 많습니다. 이러한 점액질은 뮤신(mucin)이라는 성분으로, 건강에는 도움이 되지만 조리할 때 불편함을 줄이려면 올바른 손질법이 필요합니다. 이번 글에서는 마의 점액질을 줄이고 … Read more